II SIMPÓSIO DE GASTRONOMIA
"Comida & Patrimônio"
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Palestrantes Confirmados
Dra. Neide Kazue Sakugawa Shinohara
Possui Graduação em Farmácia-bioquÃmica (PontifÃcia Universidade Católica de Campinas). Especialização em Bioética e Mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco, Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Pernambuco. Atualmente é professora Associada da Universidade Federal Rural de Pernambuco no Curso de Bacharelado em Gastronomia. Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia asiática, microbiologia dos alimentos, clÃnica e ambiental.
Me. Moysés Marcionilo de Siqueira Neto
É graduado em História pela Universidade Federal de Pernambuco (2007), tem mestrado em Memória Social e Patrimônio Cultural pela Universidade Federal de Pelotas (2011) e, doutorando em Arqueologia da Universidade Federal de Sergipe. Atuou como consultor da Unesco/IPHAN para assessorar tecnicamente as atividades e procedimentos necessários à execução de ações relativas à polÃtica federal do patrimônio cultural (2013). Realizou o Curso de Estudos Avançados em Museologia (CEAM), da Universidade Lusófona de Lisboa/Associação Brasileira de Museologia. Trabalhou na Fundação do Patrimônio Histórico e ArtÃstico de Pernambuco - Fundarpe - e no Programa Escola Aberta (MEC/UNESCO).
Esp. Pedro Ângelo Pinheiro de Freitas
Possui graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2009) e Especialização em Docência do Ensino Superior (2011).Atualmente é professor do Instituto Federal do PiauÃ. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimento, gastronomia, produtos regionais, produtos e conservação.